Recent research advances in delivery systems based on the assembly of egg white proteins: Designation and applications in the food industry

蛋清 食品工业 纳米技术 白色(突变) 计算生物学 化学 生化工程 工程类 食品科学 生物 材料科学 生物化学 基因
作者
Shanshan Wu,Songbai Liu,Ying Liu,Jin Feng
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:: 110021-110021
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110021
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