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Kinetics of Disproportionation of Air Bubbles beneath a Planar Air–Water Interface Stabilized by Food Proteins

作者

Eric Dickinson,Rammile Ettelaie,Brent S. Murray,Zhiping Du

出处

期刊：Journal of Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
日期：2002-08-01 卷期号：252 (1): 202-213 被引量：113

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DOI：10.1006/jcis.2002.8405

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