分离乳清蛋白粉
等电点
生物高聚物
表面电荷
化学
Zeta电位
阿拉伯树胶
电荷密度
焓
吸附
零电荷点
乳状液
水溶液
乳清蛋白
分析化学（期刊）
化学工程
色谱法
热力学
聚合物
有机化学
物理化学
酶
纳米颗粒
工程类
物理
量子力学
作者
Miri Klein,Abraham Aserin,Paul Ben Ishai,Nissim Garti
标识
DOI：10.1016/j.colsurfb.2010.04.021
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