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Influence of cooking conditions on cooking loss and tenderness of raw and marinated chicken breast meat
作者
Davide Barbanti,
Marina Pasquini
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2004-12-16
卷期号：38 (8): 895-901
被引量：182
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2004.08.017
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