SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
Differential malic acid degradation by selected strains of Saccharomyces during alcoholic fermentation
苹果酸
发酵
葡萄酒
酿酒酵母
苹果酸发酵
酵母
生物化学
乙醇发酵
生物
酿酒酵母
苹果酸酶
糖
食品科学
酶
细菌
乳酸
柠檬酸
遗传学
脱氢酶
作者
Sulejman Redžepović,
Sandi Orlić,
Ana Majdak,
B. Kozina,
Heinrich Volschenk,
Marinda Viljoen‐Bloom
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2003-04-07
卷期号：83 (1): 49-61
被引量：147
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/s0168-1605(02)00320-3
求助该文献
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
852
上传了
应助文件
刚刚
混子玉
发布了新的
文献求助
10
7秒前
英姑
的
应助
被
务实的犀牛
采纳，获得
10
15秒前
充电宝
上传了
应助文件
20秒前
美满的水卉
完成签到，获得积分
10
23秒前
脑洞疼
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
25秒前
酷波er
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
25秒前
科研通管家
关闭了
量子星尘
的
文献求助
26秒前
mieyy
发布了新的
文献求助
10
27秒前
愔愔
上传了
应助文件
42秒前
乐乐
的
应助
被
混子玉
采纳，获得
10
47秒前
爆米花
上传了
应助文件
1分钟前
英姑
上传了
应助文件
1分钟前
TXZ06
完成签到，获得积分
10
1分钟前
风中的万天
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
愔愔
上传了
应助文件
1分钟前
研友_ngk5zn
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
大个
的
应助
被
风中的万天
采纳，获得
10
1分钟前
Ava
的
应助
被
研友_ngk5zn
采纳，获得
10
1分钟前
土豪的摩托
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
长度2到
完成签到，获得积分
10
1分钟前
乐乐
上传了
应助文件
1分钟前
天天快乐
的
应助
被
吸溜西瓜
采纳，获得
10
1分钟前
混子玉
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
晨曦呢
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
美满的水卉
发布了新的
文献求助
300
1分钟前
天天快乐
上传了
应助文件
2分钟前
吸溜西瓜
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
Liu
完成签到，获得积分
10
2分钟前
李健
的
应助
被
六碗鱼
采纳，获得
10
2分钟前
汉堡包
上传了
应助文件
2分钟前
无花果
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2分钟前
感动的小懒虫
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
李健
上传了
应助文件
2分钟前
李爱国
的
应助
被
Liu
采纳，获得
10
2分钟前
感动的小懒虫
完成签到，获得积分
10
2分钟前
六碗鱼
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
情怀
上传了
应助文件
2分钟前
混子玉
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
吸溜西瓜
完成签到，获得积分
10
2分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Bioseparations Science and Engineering Third Edition
1000
Lloyd's Register of Shipping's Approach to the Control of Incidents of Brittle Fracture in Ship Structures
1000
BRITTLE FRACTURE IN WELDED SHIPS
1000
Entre Praga y Madrid: los contactos checoslovaco-españoles (1948-1977)
1000
Encyclopedia of Materials: Plastics and Polymers
800
Signals, Systems, and Signal Processing
610
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
工程类
纳米技术
有机化学
物理
生物化学
化学工程
计算机科学
复合材料
内科学
催化作用
光电子学
物理化学
电极
冶金
遗传学
细胞生物学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6110365
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
7938952
关于积分的说明
16454173
捐赠科研通
5236032
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2797918
邀请新用户注册赠送积分活动
1779889
关于科研通互助平台的介绍
1652398
今日热心研友
大力的灵雁
1050
独特奇异果
26
170
自然的樱桃
36
GingerF
2
260
你嵙这个期刊没买
19
80
妮妮
260
Winfred
260
sherry
240
寻道图强
7
160
岐黄
3
130
无极微光
4
120
BowieHuang
100
贪玩的秋柔
7
20
CKK
80
Li
60
tiptip
60
gglh
3
30
silian
5
愔愔
2
20
隐形曼青
3
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
大力的灵雁
独特奇异果
自然的樱桃
GingerF
你嵙这个期刊没买
妮妮
Winfred
sherry
寻道图强
岐黄
无极微光
BowieHuang
贪玩的秋柔
CKK
Li
tiptip
gglh
silian
愔愔
隐形曼青
皖公网安备34019202002308
