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Effect of high-intensity ultrasound on the technofunctional properties and structure of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed protein isolate

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作者
Juan Alberto Resendiz Vazquez,José Armando Ulloa,Judith Esmeralda Urías‐Silvas,Pedro Ulises Bautista-Rosales,José Carmen Ramírez‐Ramírez,Petra Rosas‐Ulloa,Laura González-Torres
出处
期刊：Ultrasonics Sonochemistry [Elsevier BV]
日期：2017-02-01 卷期号：37: 436-444 被引量：250
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ultsonch.2017.01.042
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