Active edible coating and γ-irradiation as cold combined treatments to assure the safety of broccoli florets ( Brassica oleracea L.)

抗菌剂 纳他霉素 食品科学 生物保留 黑曲霉 化学 防腐剂 最小抑制浓度 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特菌 微生物学 生物 细菌 细菌素 有机化学 遗传学
作者
Yosra Ben‐Fadhel,Sabrina Saltaji,Mohamed Ali Khlifi,Stéphane Salmieri,Khanh Dang Vu,Monique Lacroix
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:241: 30-38 被引量:42
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2016.10.010

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