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Antimicrobial mechanism of Lactiplantibacillus plantarum LWQ17 against roping-forming Bacillus species and its application in preventing rope spoilage of Chinese steamed bread

作者
Liao Mao,Mengxue Li,Haixuan Yu,Na Ji,Yinglian Zhu,Qingjie Sun,Tongjie Liu,Yang Li
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2026-09-19 卷期号：193: 112627-112627
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2026.112627
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