Effects of cold atmospheric plasma treatment on the structure and functional properties of Tenebrio molitor larvae protein

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作者
Yaxi Zhou,Dong Xu,Hualei Chen,Fei Pan,Xiangxin Li,Wenli Tian
出处
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
卷期号:111: 104591-104591 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2026.104591

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