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Comparative studies on the physicochemical properties and microstructure of raw and parboiled rice

预煮食品科学吸水率原材料淀粉微观结构肿胀的化学扫描电子显微镜材料科学复合材料结晶学有机化学

作者

A. Damir

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：1985-01-01 卷期号：16 (1): 1-14 被引量：22

标识

DOI：10.1016/0308-8146(85)90015-9

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