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Insights into the physicochemical, crystalline, multistructural, thermal and digestibility behavior of taro starch (Colocasia esculenta) modified by cold plasma treatment with high voltage dielectric barrier discharge (HVDBD): An alternative technique for chemical modification of starch and environmental sustainability

介质阻挡放电 海芋 淀粉 电介质 化学工程 材料科学 化学改性 化学 食品科学 高分子化学 植物 生物 工程类 光电子学
作者
Rakesh Kumar Gupta,Proshanta Guha,Prem Prakash Srivastav
出处
期刊：Journal of Cleaner Production [Elsevier BV]
日期：2024-05-27 卷期号：461: 142710-142710 被引量：18
标识
DOI：10.1016/j.jclepro.2024.142710
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