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Non-covalent interaction of Millettia specisoa protein and quercetin: Mechanism and physicochemical property
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作者
Siyun Huang,
Jing Zhang,
Ruiyan Zhu,
Yuan Wen,
Tao Xiong,
Fei Peng
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-12-01
卷期号：: 105711-105711
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105711
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