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Sensory quality and metabolite dynamics in an organic selenium-enriched milk fermented by Geotrichum candidum

地霉硒化学食品科学发酵代谢物生物化学有机化学

作者

Qingkun Ma,Xian Xu,An Kang,Jie Cai,Ling Meng

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-01-09 卷期号：202: 115672-115672

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标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.115672

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