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In vitro simulated digestive properties of Monascus vinegar melanoidins, and cytoprotective functions on Caco-2 cells
碳酸钙-2
体外
食品科学
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作者
Kuaitian Wang,
Yuwei Li,
Xiaojia Bian,
Chen Wang,
Dong‐Hui Geng,
Linwei Yu,
Yongqiang Cheng,
Hongbin Chen,
Ning Tang
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier BV]
日期:2025-01-10
卷期号:202: 115720-115720
被引量:10
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115720
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