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Multidimensional analysis of the flavor characteristics of yellow peach at different ripening stages: Chemical composition profiling and sensory evaluation

成熟 风味 甜蜜 芳香 鲜味 食品科学 乙酸异戊酯 电子鼻 芳樟醇 化学 电子舌 生物 品味 神经科学 精油
作者
Huayu Liu,Minghao Zhang,Mingshen Su,Wenfang Zeng,Shouchuang Wang,Jihong Du,Huijuan Zhou,Xiaofeng Yang,Xianan Zhang,Xiongwei Li,Zhengwen Ye
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-07 卷期号：471: 142772-142772 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142772
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