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Construction and stabilizing mechanism of nano starch-whey protein composite nanoparticles based high internal phase Pickering emulsion

作者

Xiunan Zhang,Kejun Guo,Dongping Zeng,Mahwish Shaukat,Ying Chen,Jian‐Ya Qian,Liang Zhang

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-10-30 卷期号：332 (Pt 2): 148647-148647

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148647

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