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Recent advances in marine-derived protein/polysaccharide hydrogels: Classification, fabrication, characterization, mechanism and food applications

表征（材料科学）自愈水凝胶机制（生物学）制作多糖纳米技术化学材料科学生物化学高分子化学医学物理量子力学病理替代医学

作者

Jia‐Nan Yan,Zhujun Zhang,Bin Lai,Ce Wang,Hai‐Tao Wu

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2024-07-14 卷期号：151: 104637-104637 被引量：49

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2024.104637

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