小满
SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Effect of exogenous protein substitution in glutinous rice cake: Batter rheology, structure, and retrogradation behavior
流变学
替代（逻辑）
回生（淀粉）
食品科学
化学
大米蛋白
材料科学
计算机科学
淀粉
复合材料
直链淀粉
程序设计语言
作者
Yingnan Liu,
Shulei Yu,
Pengfei Jiang,
Baoshang Fu,
Libo Qi,
Shan Shang
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2024-08-14
卷期号：119: 104006-104006
被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2024.104006
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
丹丹子
完成签到
，获得积分
10
1秒前
takii
驳回了
丘比特
的
应助
3秒前
NSS
完成签到，获得积分
10
4秒前
雷震宇
完成签到
，获得积分
10
6秒前
lulumomoxixi
完成签到
，获得积分
10
7秒前
11
完成签到，获得积分
10
7秒前
Everything
完成签到，获得积分
10
10秒前
11
发布了新的
文献求助
10
11秒前
余念安
完成签到
，获得积分
10
11秒前
爆米花
的
应助
被
沉静的听寒
采纳，获得
10
12秒前
聪慧灵松
完成签到
，获得积分
10
12秒前
不爱读文献
发布了新的
文献求助
10
14秒前
科研通AI6.1
上传了
应助文件
17秒前
小小爱吃芋头
完成签到，获得积分
10
17秒前
大模型
的
应助
被
陶醉的啤酒
采纳，获得
10
17秒前
你嵙这个期刊没买
关闭了
你嵙这个期刊没买
的
文献求助
18秒前
陶醉的啤酒
完成签到，获得积分
20
22秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
小小爱吃芋头
采纳，获得
10
22秒前
lion
关注了科研通微信公众号
25秒前
CodeCraft
上传了
应助文件
26秒前
曾经的听云
完成签到
，获得积分
10
29秒前
Asteria
完成签到，获得积分
10
31秒前
自觉平露
发布了新的
文献求助
30
31秒前
niufuking
发布了新的
文献求助
10
31秒前
乔治
发布了新的
文献求助
10
32秒前
大模型
上传了
应助文件
35秒前
好运来
完成签到
，获得积分
10
36秒前
乐乐
上传了
应助文件
39秒前
gaberella
完成签到
，获得积分
10
40秒前
勤奋苑睐
完成签到，获得积分
10
40秒前
自觉平露
完成签到，获得积分
10
40秒前
陶醉的啤酒
发布了新的
文献求助
10
41秒前
天马
发布了新的
文献求助
10
43秒前
虚心的煎蛋
完成签到
，获得积分
10
45秒前
思源
的
应助
被
zy
采纳，获得
10
45秒前
生椰拿铁
完成签到
，获得积分
10
49秒前
chandangfo
的
应助
被
乔治
采纳，获得
30
53秒前
bkagyin
的
应助
被
赠与
采纳，获得
10
53秒前
丘比特
上传了
应助文件
58秒前
Yuther
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
The Organometallic Chemistry of the Transition Metals
800
Chemistry and Physics of Carbon Volume 18
800
The Organometallic Chemistry of the Transition Metals
800
Leading Academic-Practice Partnerships in Nursing and Healthcare: A Paradigm for Change
800
The formation of Australian attitudes towards China, 1918-1941
640
Signals, Systems, and Signal Processing
610
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
物理
内科学
复合材料
催化作用
物理化学
光电子学
电极
细胞生物学
基因
无机化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6436232
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8250755
关于积分的说明
17550665
捐赠科研通
5494404
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2897955
邀请新用户注册赠送积分活动
1874667
关于科研通互助平台的介绍
1715811
今日热心研友
GingerF
21
510
学术文献互助
400
虚拟的幻竹
10
90
大力的灵雁
13
50
ablerHope
9
80
你瓜连这都没买
2
130
无极微光
3
100
Criminology34
120
Rita
8
30
刺猬
70
lizishu
4
30
Ughitsmu
6
噫嗨
50
白河
5
数据女工
50
marcg4
50
淡然的博涛
40
嘉心糖
30
Twonej
30
Hayat
3
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
学术文献互助
虚拟的幻竹
大力的灵雁
ablerHope
你瓜连这都没买
无极微光
Criminology34
Rita
刺猬
lizishu
Ughitsmu
噫嗨
白河
数据女工
marcg4
淡然的博涛
嘉心糖
Twonej
Hayat
皖公网安备34019202002308
