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Multiscale study of structure formation in high moisture extruded plant protein biopolymer mixes
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作者
Julie Frost Dahl,
Oriane Bouché,
Milena Corredig
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2024-08-15
卷期号:158: 110523-110523
被引量:9
链接
au.dk
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110523
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