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High level production of a β-fructofuranosidase in Aspergillus niger for the preperation of prebiotic bread using in situ enzymatic conversion

黑曲霉益生元化学食品科学原位酶生物化学有机化学

作者

Susu Han,Hong Liu,Shusen Li,Ziwei Zheng,Qiaojuan Yan,Zhengqiang Jiang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-03-15 卷期号：208: 116225-116225 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116225

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