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Evaluation of product quality of low-fat sausage containing lotus rhizome root powders as affected by cooking method during storage
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作者
Zhuang Zhuang Qiu,
Koo Bok Chin
出处
期刊：
Animal Bioscience
[Asian-Australasian Association of Animal Production Societies]
日期：2025-07-11
卷期号：38 (12): 2767-2778
链接
animbiosci.org
animbiosci.org
nih.gov
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.5713/ab.25.0110
摘要
Ethanol extraction conditions of ODLRP and cooking methods of low-fat pork sausages are critical factors affecting the quality and shelf-life of sausages.
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