Evaluation of probiotic properties of lactic acid bacteria and physicochemical characteristics of fermented jujube (Ziziphus jujuba Mill.) polysaccharides

酸枣 益生菌 发酵 乳酸 多糖 食品科学 化学 细菌 乳酸菌 生物 植物 生物化学 遗传学
作者
Rong Wang,Shengxu Xie,Fei Li,Lanjian Qin,Jianming Ye,Jiaqi Chen,Xiao Yang,Yunlu Wei
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:71: 107367-107367 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107367
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