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Pervasiveness of Staphylococcus carnosus over Staphylococcus xylosus is affected by the level of acidification within a conventional meat starter culture set-up
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作者
Despoina Angeliki Stavropoulou,
Hannelore De Maere,
Alberto Berardo,
Bente Janssens,
Panagiota S. Filippou,
Luc De Vuyst,
Stefaan De Smet,
Frédéric Leroy
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2018-03-12
卷期号：274: 60-66
被引量：24
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2018.03.006
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