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作者
Jonathan O’Sullivan,
Michael Park,
Jack Beevers,
Richard W. Greenwood,
Ian T. Norton
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-01-05
卷期号：71: 299-310
被引量：198
链接
ac.uk
sciencedirect.com
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.12.037
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