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作者
Ling Zhou,
Peng Jiang,
Tao Hong,
Mingjing Zheng,
Yanbing Zhu,
Jun Lu,
Lijun Li,
Zedong Jiang,
Hui Ni
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-07-27
卷期号：183: 113173-113173
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.113173
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