Depuration of geosmin- and 2-methylisoborneol-induced off-flavors in recirculating aquaculture system (RAS) farmed European whitefish Coregonus lavaretus

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作者
Petra Lindholm‐Lehto,Jouni Vielma,Hannu Pakkanen,Raimo Alén
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:56 (10): 4585-4594 被引量:39
标识
DOI:10.1007/s13197-019-03910-7

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