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Flavor release from spray-dried maltodextrin/gum arabic or soy matrices as a function of storage relative humidity
作者
Hidefumi Yoshii,
Apinan Soottitantawat,
Xiangdong Liu,
Takuroh Atarashi,
Takeshi Furuta,
Shizuo Aishima,
Masaaki Ohgawara,
P. Linko
出处
期刊:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期:2001-03-01
卷期号:2 (1): 55-61
被引量:191
标识
DOI:10.1016/s1466-8564(01)00019-4
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