넙치와 방어의 Carotenoid 색소성분

천연산 및 양식산 넙치와 방어의 표피 carotenoid를 TLC, column chromatography, UV-visible spectrophotometer 및 co-TLC로 비교하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 넙치의 총 carotenoid함량은 양식산 1.16㎎%로서 천연산 1.38㎎%보다 낮은 함량치를 보였고, carotenoid조성은 양식산이 lutein, zeaxanthin, tunaxanthin, trial 및 α-cryptoxanthin의 순으로 함유하였고, 천연산은 tunaxanthin, zeaxanthin, trial, lutein 및 α-cryptoxanthin의 순으로 함유하며, 천연산은 양식산에 비하여 tunaxanthin, trial의 함량이 높은 반면, lutein, zeaxanthin의 함량에서 훨씬 낮은 함량치를 보여 차이가 있었다. 방어의 총 carotenoid 함량은 양식산 0.09㎎%로서 천연산 1.08㎎% 보다 훨씬 낮은 함량치를 보였고, carotenoid 조성은 양식산, 천연산 모두 tunaxanthin의 획분이 총 carotenoid의 약 95%로 대부분을 차지하며, tunaxanthin은 tunaxanthin A, tunaxanthin B 및 tunaxanthin C의 세가지 혼합물로 확인되어 서로 유사하였으나, tunaxanthin A와 tunaxanthin B의 함량에서 다소의 차이를 보였다. 따라서 어류의 총 carotenoid 함량과 carotenoid의 구성성분은 어종뿐만아니라 먹이와 생육조건 등의 서식환경에 의해서도 상당한 차이가 있는것으로 나타났다.