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High pressure processing impacts on the hydrolytic profile of milk coagulants
作者
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior,
Alline Artigiani Lima Tribst,
Luma Rossi Ribeiro,
Nello Cristianini
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2019-08-28
卷期号：31: 100449-100449
被引量：18
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2019.100449
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