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Limited relationship between temporality of sensory perception and phenolic composition of red wines

葡萄酒 食品科学 多酚 黄酮醇 感觉系统 葡萄酒颜色 品酒 作文（语言） 品味 化学 口感 芳香 心理学 认知心理学 抗氧化剂 艺术 有机化学 原材料 文学类
作者
Marcela Medel‐Marabolí,Remigio López‐Solís,Daniela Valenzuela-Prieto,Salvador Vargas-Silva,Elías Obreque‐Slier
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2021-02-04 卷期号：142: 111028-111028 被引量：12
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.111028
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