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Water distribution in porcine M. longissimus dorsi in relation to sensory properties

人口 繁殖 动物科学 细胞外 兽医学 背最长肌 化学 食品科学 生物 医学 生物化学 环境卫生
作者
Stina Fjelkner-Modig,Eva Tornberg
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:17 (3): 213-231 被引量:73
标识
DOI:10.1016/0309-1740(86)90005-7
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