Determination of the polymorphic composition of smooth pea starch

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作者
Paul Cairns,Tatiana Y. Bogracheva,Stephen G. Ring,C. Hedley,Victor J. Morris
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:32 (3-4): 275-282 被引量:105
标识
DOI:10.1016/s0144-8617(96)00115-4
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