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The physics and chemistry of beer foam: a review
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作者
Charles W. Bamforth
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2022-10-21
卷期号：249 (1): 3-11
被引量：20
标识
DOI：10.1007/s00217-022-04134-4
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