Proteosomes based on milk phospholipids and proteins to enhance the stability and bioaccessibility of β-carotene

分离乳清蛋白粉 化学 酪蛋白酸钠 胡萝卜素 超声 食品科学 乳清蛋白 纳米载体 抗氧化剂 色谱法 脂肪球 牛奶蛋白 乳脂 生物化学 药物输送 有机化学 亚麻籽油
作者
Bina Zarif,Saima Shabbir,Ramla Shahid,Tayyaba Nооr,Muhammad Imran
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:429: 136841-136841 被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2023.136841

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