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The regulatory effects of butyrylated starch on gut microbiota and metabolites during in vitro fermentation: advantages over exogenous butyrate and resistant starch

丁酸盐 发酵 淀粉 体外 抗性淀粉 化学 肠道菌群 食品科学 生物化学
作者
Yi Zhang,Lingjin Li,Yahui Gao,Li Cheng,Hong Yan,Zhengbiao Gu
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier]
日期：2025-05-23 卷期号：364: 123791-123791 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.123791
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