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Exploring the nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products of chilli (Capsicum annuum): A comprehensive review

保健品 健康福利 成分 一年生辣椒 生物技术 味道 食品科学 功能性食品 生物 传统医学 胡椒粉 医学
作者
Maimunah Mohd Ali,Nurul Izzah Khalid,Mohd Hafizz Wondi,Nur Izzah Nabilah Haris,Puteri Nurain Megat Ahmad Azman
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-09 卷期号：490: 145091-145091 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145091
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