发酵
质量(理念)
食品科学
化学
物理
量子力学
作者
Dolly Margot Revelo-Romo,Nelson Hurtado,Arsenio Hidalgo-Troya,Carol V. Amaya-Gómez,Diego Hernándo Flórez Martínez,Jörg Overmann,María Francisca Villegas Torres,Andrés Fernando González Barrios
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116035
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