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Microbiological quality and cultivable bacterial community of fresh and ripened Minas cheeses made from raw and pasteurised milk

生牛奶 食品科学 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 生物 化学 细菌 基因 遗传学 生物化学
作者
Cíntia B. Silva,Letícia M. Ferreira,Adriene Ribeiro Lima,Kátia G.L. Araújo,Rossiane M. Souza,Ana Beatriz Monteiro Fonseca,Alice Gonçalves Martins Gonzalez
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2023-03-25 卷期号：143: 105662-105662 被引量：13
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2023.105662
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