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Whey protein isolate regulates the oral processing characteristics of lotus root starch

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作者
Linyan Yang,Song Zhu,Yue Li,Dejian Huang
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-02-25 卷期号：58: 103802-103802 被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.103802
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