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Supercritical carbon dioxide inactivation technology for food product preservation
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作者
Pietro Andrigo,
Sara Spilimbergo,
Alessandro Zambon
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2025-12-06
卷期号：448: 111573-111573
链接
nih.gov
handle.net
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111573
摘要
emerges as a versatile, sustainable, and gentle alternative for microbial inactivation, well-suited to meet consumer demand for safe, minimally processed foods.
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