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Black goji anthocyanin-loaded emulsion film stabilized by rice protein hydrolysate complexes as pH-sensitive indicator for salmon freshness

乳状液花青素水解物食品科学化学黑米材料科学水解有机化学原材料

作者

Wei Dai,Ping Yin,Qinlu Lin,Ming Tian,Ming Wu,Jian Ding,Xiaoyi Jiang,Yong Fang

出处

期刊：Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
日期：2024-12-18 卷期号：47: 101419-101419 被引量：10

标识

DOI：10.1016/j.fpsl.2024.101419

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