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Understanding the structure and functionality of third-generation rice flour snacks enriched with grape pomace flour
渣
食品科学
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化学
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有机化学
作者
Migdalia Arazo-Rusindo,
Ma. Beatriz Vera Oyarzún,
Carlos Moreno,
Pedro Bouchon
出处
期刊：
Food structure
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 100413-100413
标识
DOI：10.1016/j.foostr.2025.100413
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