Fermentation with Lactobacillus strains, Acetobacter pasteurianus, and Torulospora delbrueckii D1-3 improves nutritional quality and volatile profile of sea buckthorn-based cereal beverage

食品科学 乳酸菌 醋酸杆菌 发酵 生物 短乳杆菌 乳杆菌科 化学 细菌 植物乳杆菌 乳酸 遗传学
作者
Afusat Yinka Aregbe,Bismillah Mubeen,YuQing Xiong,Yongkun Ma
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:201: 115547-115547 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115547
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