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Enhanced Stability of n-3 PUFAs Rich Structured Lipids via Spray-Dried Microencapsulation with Tailored Wall Materials
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作者
Mudassar Hussain,
Abhishek Bisht,
Imad Khan,
Muneeba Naseer Chaudhary,
Nida Kanwal,
Muhammad Khalid,
Mst Nushrat Yiasmin,
Arif Hussain,
Xiaoqiang Zou
标识
DOI：10.1039/d5fb00185d
摘要
This study aimed to develop and evaluate the microencapsulation of n-3 PUFAs-rich medium- and long-chain structured lipids (MLSLs) using gum arabic (GA), maltodextrin (MD), and modified starch (MS) in various...
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