Effects of Freeze-Dried Banana and Watermelon Peel Powders on Bile Salt Resistance, Growth Kinetics, and Survival of Probiotic Bacteria

益生菌 食品科学 植物乳杆菌 嗜酸乳杆菌 人口 化学 细菌生长 细菌 生物 乳酸 遗传学 人口学 社会学
作者
Samin Toupal,Serap Coşansu
出处
期刊:Probiotics and Antimicrobial Proteins [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (5): 1762-1772 被引量:4
标识
DOI:10.1007/s12602-023-10131-0
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