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Supercooling Phenomenon of Magnetic Field-Assisted Freezing and its Impacts on Quality Preservation of Frozen Fruits and Vegetables

过冷 冰点 磁场 材料科学 化学 热力学 物理 量子力学
作者
Kehinde Peter Alabi,A. P. Olalusi,John Isa,Kehinde Folake Jaiyeoba
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
日期：2024-08-06 卷期号：19 (4): 833-844
标识
DOI：10.1007/s11483-024-09873-3
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