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Effects of freeze drying and spray drying on the microstructure and composition of milk fat globules
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作者
Yunping Yao,
Guozhong Zhao,
Yuanyuan Yan,
Chen Chen,
Cong Sun,
Xiaoqiang Zou,
Qingzhe Jin,
Xingguo Wang
出处
期刊：
RSC Advances
[Royal Society of Chemistry]
日期：2015-12-23
卷期号：6 (4): 2520-2529
被引量：32
标识
DOI：10.1039/c5ra22323g
摘要
Freeze drying and spray drying are conventional methods for converting milk into powder in the dairy industry.
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