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作者
Pedro M. Oliveira,
Brid Brosnan,
Fritz Jacob,
Ambrose Furey,
Aidan Coffey,
Emanuele Zannini,
Elke K. Arendt
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2014-11-17
卷期号：51: 444-452
被引量：37
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2014.11.011
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