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The effect of high-voltage electrostatic field combined with low-temperature hybrid energy field on the protein structure and antioxidant properties of pasteurised milk
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电能
作者
Zhaobin Yan,
Hui Zhang,
Zhao Zhang,
Xiaomeng Wu,
Guangqing Mu,
Guibing Pang
出处
期刊：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期：2026-02-04
卷期号：109: 104480-104480
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2026.104480
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