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Ferric iron accessibility influenced the quality deterioration process of chill-stored grass carp flesh: A combined microbiota and metabolomic study
草鱼
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铁载体
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作者
Shuai Zhuang,
Xinru Wang,
Xiaolei Lv,
Jingwen Zhao,
Xueying Zhang,
Liping Luo
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-11-20
卷期号：498 (Pt 1): 147223-147223
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147223
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